礦泉水是指在地層深部形成的，含有溶解礦物質(zhì)的水，并且是需要符合國家標準的飲用水，燒開喝不會產(chǎn)生其他有害物質(zhì)，是可以正常飲用的。

但是一般不建議礦泉水燒開飲用，因為礦泉水燒開會造成礦物質(zhì)的沉淀，形成水垢，不僅降低了礦泉水所含礦物質(zhì)的水平，還會影響飲用口感。

礦泉水中含有一定量的微量元素和礦物鹽，不同的水源礦物質(zhì)含量有所不同，一般是鈣、鎂離子元素含量比較多，而且有一定硬度，通常在常溫下呈離子狀態(tài)，更易被人體吸收。但在加溫煮沸的高溫狀態(tài)下鈣、鎂等離子會與碳酸根離子形成碳酸鎂、碳酸鈣出現(xiàn)白色沉淀，就是我們常說的水垢。

所以建議盡量不要把礦泉水燒開飲用，需要喝溫熱的礦泉水可以適當加溫，不要煮沸，溫度不過高時礦泉水中所含礦物質(zhì)不會受影響。

原因是礦泉水一般含鈣、鎂較多，有一定硬度，常溫下鈣、鎂呈離子狀態(tài)很易被人體所吸收，起到很好的補鈣作用。如若煮沸時鈣、鎂易與碳酸根生成水垢析出，這樣既丟失了鈣、鎂，還造成了感官上的不適，所以礦泉水好的飲用方法，是在常溫下飲用。

桶裝礦泉水建議是也不要燒開飲用，因為燒開后生成水垢，不僅影響口感，也容易造成飲水機中的礦物質(zhì)沉積，對身體健康造成影響。

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